Ferdinando Tammetta finalista del Panettone Day a Milano

Dopo il successo del Panettone ai Sapori d’estate, realizzato e proposto nel punto vendita del forno a Fondi, un altro grande obiettivo si prepara all’orizzonte per Ferdinando Tammetta.

Il panettone di Tammetta è tra i 15 finalisti !!

Il suo panettone classico è stato infatti selezionato per essere inserito tra i 15 che parteciperanno alla finale del concorso “Panettone Day” che celebra il miglior panettone tradizionale. Inoltre, promuove l’eccellenza della pasticceria italiana, da una giuria presieduta dal Maestro Iginio Massari, a Milano il 12 settembre prossimo.

Una bella sfida per l’artigiano di Fondi che rappresenta già da tempo una famiglia che da circa 90 anni gestisce il forno. Qui, ogni mattina escono prelibatezze dolci e salate. Quella del Nando, che da anni realizza e produce in modo solo ed esclusivamente artigianale il panettone però è una vera e propria passione maturata soprattutto da Ferdinando, per tutti panettone classico e altre sette variazioni, soprattutto per il periodo natalizio.

Una storica e dolcissima tradizione di famiglia

«Io credo molto nel mio panettone – dichiara Tammetta. Da anni cerco sempre di mettermi in discussione per migliorarmi e migliorarlo.

Immagine di Ferdinando Tammetta vestito con divisa bianca da pasticciere tiene in mano il suo panettone artigianale confezionato con carta bianca e fiocco rosso

Questa occasione datami dal concorso è anche e soprattutto un modo per relazionarmi con altri colleghi che provengono da tutta Italia.

Sono felice di essere tra i 15 finalisti; francamente già questa cosa mi rende fiero e mi ripaga in parte dei tanti sacrifici fatti negli anni, da me come dalla mia famiglia. Una famiglia che da molto tempo porta avanti un lavoro dove sicuramente la farina è l’elemento più usato, ma la passione e l’amore sono i fattori decisivi per un buon risultato.

Giuria d’eccellenza

Sono contento anche del fatto che a presiedere la giuria ci sia un Maestro come Iginio Massari che come me è nato in un pastificio e che oggi viene universalmente riconosciuto come il numero uno».

Passione, competenza e continua ricerca

Il panettone che Ferdinando Tammetta presenterà a Milano è quello classico, a lievitazione naturale, senza lievito di birra. Contiene solo ed esclusivamente ingredienti di prima qualità, scelti accuratamente da Nando in persona.

La lavorazione è il vero e proprio vanto di Ferdinando. Una lavorazione studiata, provata e riprovata e che vede ben tre fasi di crescita e una quarta poco prima di infornare. L’impasto, cosa molto importante, nella fase finale viene lavorato rigorosamente a mano. Dopo la cottura il tocco magico, un segreto ovviamente.

Per tutto il mese di ottobre, i 15 finalisti avranno l’opportunità di esporre i propri panettoni nel Temporary Shop. E’ un vero e proprio moderno concept store firmato Panettone Day che sarà aperto in corso Garibaldi in una location esclusiva nel cuore di Milano, dove gli stessi saranno disponibili per la vendita. Si prevede che migliaia di visitatori assaggino l’eccellenza della pasticceria italiana racchiusa nel più tipico dolce milanese.

Il Punto vendita del Forno Ferdinando Tammetta è in Via delle Fornaci, 57, a Fondi.

Info su: