La nuova scienza dell’alimentazione di Pier Lugi Rossi, Aboca Edizioni, è un libro che affronta un argomento molto attuale. Dal fallimento delle diete “meteore” al benessere duraturo della salute consapevole. Un viaggio di rinnovamento del pensiero scientifico applicato all’alimentazione quotidiana.
Un libro che insegna ad evitare l’uso a volte improprio e nocivo della conta delle calorie e offre consigli sull’ordine di assunzione dei cibi e sulle quantità personalizzate di nutrienti da assumere. Ogni indicazione é fondata su basi scientifiche con spiegazioni sintetiche, rigorose e molti esempi.
La nuova scienza dell’alimentazione, un libro per conoscere e prevenire
Conoscere il nostro corpo significa saper scegliere come nutrirlo per proteggerlo e prevenire l’invecchiamento, l’obesità e l’insorgenza di patologie. La conoscenza genera salute. La nuova scienza della alimentazione è un approccio ecologico e consapevole al cibo e al suo rapporto con il nostro corpo. Un libro facile e al contempo documentatissimo, per chi voglia sapere davvero tutto sui principi di una sana ed equilibrata alimentazione.
Gli argomenti
Nei vari capitoli de La nuova scienza dell’alimentazione sono sviscerati con estrema cura e con profondo atteggiamento scientifico, molti e interessanti argomenti. Si parte dal calore all’energia per poi affrontare il passaggio dal cibo al corpo. Focus sull‘io biologico e sull’io metabolico. Troveremo cenni sulla nutrizione molecolare-cellulare e sulla modulazione metabolica, genica e biologica.
Il professor Pier Luigi Rossi ci parlerà anche dell’ossigeno come principale nutriente del corpo umano, del cervello adiposo e di criteri e obiettivi del metodo molecolare. Un capitolo a sé sulla chiave della giornata alimentare: la colazione. Infine un ricettario del metodo molecolare: gli spuntini vegetali, l’analisi di una giornata alimentare: il pranzo e la cena e il Diario della salute.
La perdita del valore nutrizionale degli alimenti e l’approccio One Health
Ci siamo ormai resi conto che, nell’ultimo secolo, il valore nutrizionale di ciò che abbiamo messo sulla nostra tavola, purtroppo, è diminuito: gli alimenti, manipolati e processati dalla tecnologia industriale, ottenuti da un’agricoltura estensiva e da allevamenti animali intensivi hanno perso i requisiti di sicurezza e qualità che garantiscono una dieta sana ed equilibrata e sono sempre più saturi di molecole dannose per la nostra salute.
È invece fondamentale comprendere il funzionamento del nostro organismo e quel che accade al suo interno quando mangiamo. Pier Luigi Rossi, medico con più di trent’anni di esperienza, ideatore del metodo molecolare di alimentazione consapevole, ci guida in un nuovo e definitivo viaggio di conoscenza con i piedi ben piantati nella terra della scienza.
Il suo metodo alimentare promuove un approccio One Health. Una visone in cui in cui la salute delle persone, degli animali e dell’ambiente viene finalmente riconosciuta come un’unica entità interconnessa.
Pier Luigi Rossi
Pier Luigi Rossi, Medico, specialista in Scienza dell’Alimentazione e in Igiene e Medicina Preventiva, docente del Master Alimentazione ed Educazione alla Salute dell’Università degli Studi di Bologna e docente all’Università della Repubblica di San Marino. Ha ideato il metodo molecolare di alimentazione consapevole ed è autore di libri e ricerche scientifiche.
Dal 1990 ad oggi è stato ospite in RAI nelle trasmissioni “Più Sani Più Belli”, “Linea Verde”, “Uno mattina”, “Domenica IN”, “Geo&Geo”, “Occhio alla Spesa”, “Uno mattina Verde”, “Medicina 33”.
Per Aboca Edizioni ha pubblicato: Dalle calorie alle molecole (2014), La buona salute (2019). Le ricette della buona salute (2020), Un corpo nuovo (2021), Conosci il tuo corpo, scegli il tuo cibo (2022). L’intestino. Il sesto senso del nostro corpo (2023).
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